DOMAČI PUDING

Verjamem, da se vsem pogosto zgodi, da si zaželimo sladico, vendar nimamo časa za pripravo ali peko. Ali pa znajdemo v situaciji, ko dobimo nenapovedane obiske in bi jih radi presenetili. Ena izmed hitrejših in enostavnejših sladic, ki si jo lahko pripravimo na zelo hiter način, je definitivno domač puding.

Domač puding je veliko bolj zdrav kot tisti, ki ga najdemo na prodajnih policah. Lahko ga pripravimo čisto po svojem okusu in si tudi sestavine prilagodimo našim željam. Da bo naš recept še bolj zdrav in okusen, priporočamo naravno sladilo brez kalorij – Eritriol in uporabo Bio kakava v prahu.

Pripomočki za pripravo domačega pudinga

Široka kozica
Žlica in metlica
Plastična posodica
Štedilnik

Sestavine (za 6 porcij):

1 liter mleka
4 jajca
6 žlic eritritola (naravno sladilo brez kalorij)
2 vanilijeva sladkorja / 2 stroka vanilije (semena)
2 žlici kakava v prahu

Postopek za pripravo

Liter mleka damo v kozico. V plastični posodici preostale sestavine dobro premešamo. Če si zaželimo čokoladni puding, bomo kakav dodali na koncu. Preden dodamo mleko na ogenj, odvzamemo 4 žlice mleka in primešamo k masi. Vse skupaj z metlico dobro premešamo.
Mleko pristavimo na ogenj in tik preden zavre vlijemo maso v mleko. Sedaj pa na srednjem ognju neprestano mešamo z metlico, dokler se puding ne zgosti. Ko se zgosti, puding odstavimo iz ognja. Puding nalijemo v skodelice, ki smo jih predhodno namočili z vodo.
Preden domači puding postrežemo, ga moramo ohladiti. Priporočamo, da ga pokrijete na dotik z živilsko folijo, saj tako preprečimo nastanek skorje. Potem ga postavimo v zmrzovalnik za vsaj 15 minut, najbolje pa kar čez noč. Ohlajen puding lahko hranino v hladnilniku največ 3 dni.
V puding lahko dodamo še veliko drugih kombinacij. Priporočamo, da dodate nastrgano čokolado, medene hruške ali žlico najljubšega likerja. Po vrhu pa ga lahko še okrasimo z radodarno žlico stepene smetane in po vrhu potresemo ovsene kosmiče ali Kokosov čips snack.

NASVET: Če želite vanilijin in čokoladni puding hkrati, in se izogniti dvakratni kuhi, na koncu v vanilijin le dodajte žličko kakava v prahu in premešajte.

KAKAV V PRAHU

Bio kakav v prahu je presen in ekološko pridelan iz najkakovostnejših celih kakavovih zrn.

Vsebujejo magnezij in železo, ki prispevata k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti, cink pa varuje celice pred oksidativnim stresom in prispeva k ohranjanju zdravih las, nohtov in kože. Za dober vpliv na imunski sistem se lahko zahvalimo tudi mangranu, bakru in vitaminu C. Je bogat vir antioksidantov, ki z vsebnostjo prekaša celo zeleni čaj. Kakav v prahu lahko dodate v tople ali hladne napitke, jogurte, smoothie-je in v presne slaščice.

ERITRITOL

Je sladilo brez energijske vrednosti. Ima nizek glikemični indeks in zelo malo vpliva na porast krvnega sladkorja, zato se njegova uporaba priporoča diabetikom, ter vsem, ki skrbijo za zdrav življenjski slog. Po videzu zelo spominja na sladkor, saj je v obliki malih kristalov.

Zakaj zamenjati v receptu za domači puding Eritritol namesto sladkorja?

Ker je brez kalorij, zato bomo puding pojedli brez slabe vest,
Ker ima nizek glikemični indeks,
Ker vsebuje 70% sladkosti namiznega sladkorja in bo naš puding istega okusa, kot če bi dali vanj namizni sladkor,
Ker ga lahko uživajo tudi diabetiki, vegetarijanci in vegani.